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奥寺(p-dash)
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 水曜コラム(物の由来)…「ドンペリコール!!」
こんにちわ、アマグリです。
結婚式の2次会の景品で、ドンペリ(白)があって、友達が当てたので、
その場で開封して飲ませてもらいました!
なんかゴージャスな気分になれましたよ?。

今回はドン・ペリニヨンの由来です。
ドンペリと言えばホストクラブ、ドンペリコール、踊る札束なんてイメージ
があるのですが、一体ドンペリとはどんなシャンパンなのでしょうか?

ドンペリはルイ14世の時代(1600年代後半)にドン・ピエール・ペリニヨン
という酒庫係をつとめる修道士が作り上げたシャンパンだそうです。

シャンパーニュ地方では、もともと赤とロゼのワインを作っていたそうなの
ですが、お得意様である宮廷で白ワインが大流行したために、修道院で
白ワインを作ることにしたそうなのです。

しかし、ノウハウがないために、ワインが灰色になってしまったり、炭酸
ガスが大量に発生してボトルが爆発したりしていたようで、彼が試行錯誤を
重ねて製造を続けた末に偶然に発泡性の白ワインができた!ということなの
だそうです。

実はドン・ペリニヨン氏はシャンパンの誕生にも関わった人なのですね。

ドンペリの製造工程を見ていると、かなり厳選された葡萄を使って、
(葡萄の木や、葡萄畑の区画の選定などにかなりこだわり、天候にもよる
ので収穫された年も厳選するみたいです)アサンブラージュという手法
(葡萄の種類をブレンドさせるということみたいです)を使って作られた
シャンパンなのだそうですよ。

私が飲んだ時は、「飲みやすいシャンパンだな?」という感想しか
なかったんですけど、こんなこだわりのシャンパンって知っていたら
もっと深みも感じつつ、飲めたかもしれませんね!

ではまた来週?☆

(アマグリ:会社員 東京都在住)
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(2005/06/29(水) 12:51)

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